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金枪鱼和黄狮鱼的区别

归档日期:10-12       文本归类:石狩市      文章编辑:爱尚语录

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  金枪鱼分布在印度洋、太平洋中部与大西洋中部,属于热带-亚热带大洋性鱼。黄狮鱼也就是鰤鱼,鲹科鰤亚科鰤属的一种温水性鱼类,分布于日本海及台湾以南海域。

  金枪鱼体形较长,粗壮而圆,呈流线形,向后渐细尖而尾基细长,尾鳍为叉状或新月形。尾柄两侧有明显的稜脊,背、臀鳍后方各有一行小鳍。具有鱼雷体形,其横断面略呈圆形。

  而鰤鱼外观的特点是具有黑色眼影,身体上还有贯穿头尾的黄色带子。鰤鱼肉质甜美,脂膏丰腴,口即能融化在舌尖之上,是日料里的顶级食材。

  大多数金枪鱼栖息在100-400米水深的海域,而鰤鱼则生活在高盐度的温暖海域中。金枪鱼善于游泳,是游动速度最快的海洋动物之一,金枪鱼全速游动时,速度每小时可达55海里。而鰤鱼善于洄游,自春季至夏季由南向北洄游,自秋季至冬季由北往南回游。

  金枪鱼肉低脂肪、低热量,还有优质的蛋白质和其他营养素,食用金枪鱼食品,不但可以保持苗条的身材,而且可以平衡身体所需要的营养,是现代女性轻松减肥的理想选择。

  而鰤鱼含有丰富的DHA,即二十二碳六烯酸。DHA是人脑营养必不可少的高度不饱和脂肪酸。它可以阻止胆固醇在血管壁上的沉积、预防或减轻动脉粥样硬化和冠心病的发生。

  如题 , 金枪鱼(鲔鱼)与 鰤鱼 观察头型、背鳍、胸鳍便可分辨 (见图)

  金枪鱼前中腹部含丰富的DHA,肉质鲜滑柔嫩,人口即化,被称为“大脂肉”,是生鱼片中的最高级珍品,在生鱼片中也是价格较高的。

  金枪鱼头部较尖,背鳍、臀鳍、胸鳍一般都挺长,鱼体横截面比鰤鱼更厚实接近椭圆

  适合盐煎鰤鱼肉:脂肪较多,所以最适合烧烤及香煎食用,但肉很容易松垮,所以烹饪还是短时为好。上颌骨宽,其后上角较圆。侧线上无棱鳞。脊椎骨ll+14。从吻至尾柄有一明显的黄色纵带。中上层鱼类。体型较大,体长300-500毫米,大者可达l米多。生长迅速,可作为养殖鱼类。分布于北太平洋西部。中国仅产于黄海与渤海。

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